Suomalaiset syövät yhä enemmän vihanneksia ja hedelmiä. Niiden kasvavaan suosioon onkin monta hyvää syytä. Ensinnäkin, vihannesten ja hedelmien terveyshyödyistä on yhä enemmän tieteellistä näyttöä. Ne sisältävät runsaasti elimistölle tärkeitä vitamiineja, mineraaleja, kuitua, ja antioksidantteja. Vihannekset ja hedelmät ovat vähäkalorisia, ja niiden sisältämä kuitu auttaa pitämään nälän paremmin loitolla. Puhtaina luonnon tuotteina niissä ei ole myöskään mitään haitallisia ainesosia, etenkin jos valitsee orgaanisesti kasvatettuja tuotteita.
Toiseksi lihateollisuuden haitat ympäristölle ovat alkaneet huolestuttaa ihmisiä kasvihuoneilmiön nopean etenemisen myötä. Monet ovatkin ryhtyneet ainakin osa-aikaisiksi kasvissyöjiksi tai vegaaneiksi. Kolmas syy näiden terveyspommien suosion nousun taustalla on se, että vihannesten ja hedelmien valikoimat ovat parantuneet huomattavasti viimeisten 10 – 15 vuoden aikana. Aiemmin eksoottiset hedelmät, kuten mangot ja ananakset, ovat nykyään kaupoissa ympäri vuoden, ja enää ei tarvitse maksaa itseään kipeäksi pystyäkseen ostamaan muutamia Välimeren vihanneksia. Vihannesten ja hedelmien suurkuluttajia rasittaa kuitenkin yksi seikka: niiden kuorimiseen kuluu tolkuttomasti aikaa. Onneksi nykyisin on kuitenkin olemassa useita nerokkaita keksintöjä, joilla kuoriminen hoituu alta aikayksikön.
Erilaisia kuorintalaitteita
Kaikilla on toivottavasti kotonaan vanha kunnon juuresten kuorintaveitsi ja pieni tavallinen veitsi omenoiden, mangojen ja muiden hedelmien kuorimiseen. Sitrushedelmien ystävien kannattaa hankkia lisäksi niille tarkoitettu veitsi, jonka terä on juuri tarpeeksi pitkä leikatakseen kuoreen vaot. Näin hedelmän kuoret voi repiä pois ilman että sen mehu sotkee kädet ja keittiön. On olemassa myös hieman kalliimpia sähköisiä laitteita, joissa hedelmä tai vihannes pistetään seisomaan tikun läpi pystyyn. Laite pyörittää vihannesta, ja mekaaninen veitsikäsi kuorii sen ylhäältä alas. Mekaaninen käsi seuraa vihanneksen muotoa, joten siihen voi laittaa täysin epäsymmetrisiäkin yksilöitä. Laite sopii esimerkiksi perunoille, omenille, päärynöille, kurkuille, bataateille, kesäkurpitsoille ja sipuleille.
Vihannesten ja hedelmien suurkuluttajien kannattaa harkita ostavansa kuorintalaite, joka säästää suuremmassa perheessä kymmeniä minuutteja työaikaa jokaisella ruoanlaittokerralla. Monet rakastavat valkosipulia, mikä onkin useiden Välimeren keittiöiden perusmauste. Mutta kuten kaikki valkosipulin ystävät tietävät, kynsien kuoriminen on aikaa vievää ja rasittavaa, koska kuorilla on taipumus jäädä kiinni sormiin. Onneksi valkosipulin kynsillekin on oma kuorintalaite. Valkosipulin kynsi pudotetaan laitteeseen, ja se tulee sieltä puhtaana pois. Laite on ehdoton hankinta valkosipulin suurkuluttajalle.